Quantcast
Channel: Andrius Užkalnis – Laukinės žąsys
Viewing all articles
Browse latest Browse all 297

Soul & Pepper: Daug hipsterių ir maistas visai nieko

$
0
0
Šitame paveiksliuke nesimato pačių geriausių hipsterių su barzdomis, kurie išsilakstė, šlepsėdami baskietkėmis, tik man išsitraukus mano penktosios serijos telefoną iPhone. Liko jų striukės.

Sostinėje nauji restoranai, besikuriantys tradicinėse vietose, dabar retesni, nei vištos dantys. Madinga griebti keistas vietas – vienas geriausių pastarųjų metų atradimų, Time, įsikūrė erdviame naujame biudžetiniame viešbutyje, jaunasis Deivydas Praspaliauskas naują savo kūrinį atidarė Šopeno gatvėje, prie stoties, kur dar visai neseniai didesnė tikimybė buvo pasikrauti malkų (ne tų iš picos krosnies), negu pavalgyti. Į madingus drąsiai besiveržiantis Soul & Pepper užėmė erdvias pusrūsio patalpas Gedimino prospekte, prekybos centre.

Net ir įėjimas į restoraną – per tų pačių savininkų delikatesų parduotuvę. Praeini pro sūrius, kumpius ir makaronus, ir neri į didelę olą. Netyčia vargu ar surastum. Tai ne kliūtis, žinoma: mano jaunystėje Ritos slėptuvė, gero amerikietiško maisto Vilniuje motina (deja, taip ir išėjusi Anapilin ir nepalikusi vertų dėmesio palikuonių), irgi slėpėsi tamsiame rūsyje, tokioje miesto vietoje, kur turistas atklystų nebent tuomet, jei taksi vairuotojas pasiklystų ir ten jį atvežtų per klaidą.

Interjeras sukėlė daugiausiai abejonių piktokiems Lietuvos Ryto skaitytojams, kuriems nepatiko vamzdžiai, kaip ir autoriaus rašymas.

Soul & Pepper (pagyrimas ne tik už žodžių žaismą, bet ir už anglišką pavadinimą; svajoju, kad kada nors dauguma Lietuvos restoranų būtų pavadinti užsienietiškai). Interjeras toks, kurį mėgstu vadinti „skausmingai madingu“ – jau vien ilgos užuolaidos, nukarusios lyg lininiai rankšluosčiai nuo aukštų pusrūsio palangių, atrodo kaip kokia ironiška etnografija. Tai turėtų džiuginti jau gausiai plūstantį hipsteriais vadinamą jaunimą ir asmeninę brandą pradedančius kūrybinių industrijų darbuotojus. Dabar žiema, sportbačiams per šalta, bet tai šen, tai ten šmėžuoja didelė kastuvo formos barzda ant jauno veido, arba rūpestingai nenuskusti šeriai: iškart matai, kad tikslinei auditorijai, kuri nori būti matoma ir kitus matyti, čia jauku.

Palubėm driekiasi baltai dažyti ventiliacijos ir kitų komunikacijų vamzdžiai, o šviestuvai ant ilgų laidų kabo, kaip varvekliai oloje. Ola ir yra, bet jausmas geras, didmiesčio. Man šito visai norisi.

Mes atėjome per pietus, ir maloniai nudžiungame, kad „dienos pietų“ čia nėra – tik pietų meniu, šiek tiek kainomis pritaikytas prie biuro darbuotojų lūkesčių. Na, tokių gerai uždirbančių biuro darbuotojų, bet ne visos vietos juk turi dirbti už devynis litus vienam lankytojui, ar ne?

Šiupininė sriuba, kurioje plūduriuoja sučečkavotos alyvuogės

Dvi sriubos, abi po 8 Lt: šiupininė ir daržovių trinta. Abi puikios: šiupininėje nepagailėta mėsos, dešros ir alyvuogių, tiršta, šildanti. Trinta daržovių sriuba su dideliais, prabangiais džiūvėsėliais – švelni, kaip ir turi būti. Apglosto.

Terinas ant lėkštės su džiūvėsėliais

Užkandžiui pasidaliname vieną anties teriną (slėgtainį), 12 Lt. Mums pasirodo stipraus skonio, o karamelizuotų svogūnų uogienė itin vykusi. Taip, žinau, tai ne kosmosas ir ne kažin koks atradimas, tačiau šiais laikais dažnai įprastos, sąžiningai pagamintos sudėtinės dalys – jau gerai.

Čia matome kiaulieną

Dabar pagrindiniai patiekalai. Dūmų skonio kiaulienos išpjovos kepsneliai su slyvų padažu (17 Lt) – kiauliena tokia vyriška, esu valgęs ir minkštesnės, ir šiek tiek praaušusi. Padažas dera puikiai. Gal toks didelis restoranas, tai neartimas kelias nuo virtuvės.

Ravioliai su kalakutiena

Ravioliai su kalakutiena (16 Lt) pradžiugino itin gera kalakutienos kokybe, nors pats kūrinys gal per lengvai byrėjo valgomas, norėtųsi tvirtesnės tešlos, ypač kadangi namų gamybos. Ir padažas vėl per vėsus, tačiau patiekalas geras.

Labai nenoriu būti priekabus, nes kiek jau galima burbėti, bet kava (4 Lt) nepaliko įspūdžio; paprastai tariant – prastų pupelių, kaip iš kokio mano jaunystės bufeto. O gal barmenui dar kavos virimo kursai priešakyje. Pasitaisykit, o tai visi lankytojai po pietų eis tiesiu taikymu į tinklines kavines tame pačiame prekybos centre.

Dviese pavalgėme už 69 Lt. ir palikome arbatpinigių. Vakarinis meniu – brangesnis, tačiau, regis, irgi pasistengta išlaikyti kainų lygį platesnei publikai (brangiausias patiekalas, jautienos išpjova, 46 Lt). Drąsus žingsnis: meniu nėra dabar tokių kone privalomų visuose naujuose restoranuose mėsainių. Gal kai kas liks nusivylęs, bet man patinka, kad jie neina su minia.

Labai protingas ir novatoriškas vynų sąrašas: jį parinko vienas žymiausių šalies vyno autoritetų, Arminas Darasevičius – sugebėta ir parinkti publikai patiksiančių rūšių, ir kartu pabėgti nuo nuobodžių klišių.

Vilniui reikia tokių nelabai įmantrių, erdvių ir pakankamai patikimų vietų, ypač Gedimino prospekte, kur gero valgymo yra labai nedaug. Prognozuoju, kad vieta netruks tapti madinga – ir tegu; jei sutvarkys smulkmenas, jie to nusipelnys. Dabar keturios žąsys iš penkių.

Soul & Pepper, Gedimino 9, Vilnius. Tel. +370 699 92 293. Facebook profilis.

Nuo pirmadienio iki ketvirtadienio: nuo 10:00 iki vidurnakčio. Penktadieniais ir šeštadieniais – nuo 11:00 iki 02:00. Sekmadieniais: nuo 11:00 iki 23:00.


Viewing all articles
Browse latest Browse all 297

Latest Images

Trending Articles